인생 말차 휘낭시에

볼에 달걀흰자, 설탕, 소금, 연유를 넣고 거품이 많이 나지 않게 섞어주세요.

냄비에 버터를 넣고 중약불에서 태워주세요. 달콤하고 고소한 향이 나고 황금빛 입자가 보이면 불을 꺼주세요.

불을 끈 태운 버터에 바로 아몬드 가루를 넣고 잘 섞어주세요.

뜨거운 버터 혼합물을 (1)번의 흰자 혼합물에 넣고 골고루 섞어주세요.

중력분과 말차가루를 체 쳐 넣고 매끄럽게 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.

오븐을 230℃로 예열하고, 휴지시킨 반죽을 휘낭시에 틀에 짜주세요.

예열된 오븐 온도를 200℃로 내려 10분, 다시 180℃로 내려 15분간 구워주세요.

다 구워진 휘낭시에는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

코팅용 초콜릿을 녹인 후 말차가루를 섞어 말차 초콜릿을 만들고, 식힌 휘낭시에를 코팅해주세요.

코팅한 휘낭시에는 냉동실에서 5분간 굳힌 뒤 포장하여 완성합니다.