[이연복] 아메리칸 중식! 소고기볶음쌀국수!

쌀국수면(폭 1cm)을 물에 한 시간 동안 담가 불려줍니다.

쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

양파를 채썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 살짝 두껍게 썰어줍니다.

팬에 식용유를 살짝(약 1큰술) 두르고 우삼겹을 넣어 볶습니다. 우삼겹에서 기름이 나오면 추가로 기름을 넣을 필요가 없습니다.

우삼겹이 볶아지면서 기름이 나오면 불린 쌀국수를 넣고 살짝 볶아줍니다.

볶은 우삼겹과 쌀국수를 체에 밭쳐 따로 둡니다.

볼에 진간장 3큰술, 노추간장(노두유) 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. (쌀국수 200g 기준으로 소스 3큰술 사용)

쌀국수를 볶았던 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다.

다진 마늘이 볶아지면 채썬 양파를 넣고 향이 날 정도로만 살짝 볶아줍니다.

볶아둔 우삼겹과 쌀국수를 팬에 다시 넣습니다.

만들어둔 소스를 3큰술 넣고 잘 볶아줍니다. 소스가 면에 스며들어 색깔이 까무잡잡하게 나올 때까지 볶습니다.

소스가 스며들면 숙주를 넣고 볶아줍니다.

마지막으로 쪽파를 넣고 살짝 볶아줍니다.

모든 재료가 잘 섞이면 접시에 담아 완성합니다.