한정식집 가면 꼭 리필해 먹는 이 반찬!

연근의 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 얇게 썰어줍니다.

끓는 물에 식초를 넣고 썰어둔 연근을 살짝 데칩니다.

데친 연근을 찬물에 헹군 후, 야채 탈수기를 이용해 물기를 완전히 제거합니다.

초퍼에 순두부, 들깨가루, 레몬즙, 꿀, 소금을 넣어 드레싱을 준비합니다.

초퍼로 모든 재료를 곱게 갈아 고소한 들깨 드레싱을 만듭니다.

맛을 본 후, 취향에 따라 꿀을 추가하여 단맛을 조절합니다.

사과를 얇게 채 썰어 준비합니다.

볼에 물기를 제거한 연근과 채 썬 사과를 담고 만들어둔 드레싱을 부어 살살 버무려줍니다.

취향에 따라 파프리카, 견과류, 건과일 등을 추가하면 더욱 맛있습니다.