무화과 얼그레이 케이크 (와인무화과 쉽게 만드는 꿀팁)

건무화과 꼭지를 제거하고 8등분으로 잘라줍니다.

레드와인과 갈색설탕을 섞어 전자레인지에 1분 30초 돌려 따뜻하게 만듭니다.

따뜻한 와인에 손질한 건무화과를 넣고 섞어줍니다.

랩을 씌워 최소 2시간 이상 (하루 동안) 재워둡니다.

생크림에 얼그레이 잎차를 넣고 섞어줍니다.

전자레인지에 1분간 돌려 얼그레이 향을 우려낸 후 잘 섞어 식혀둡니다.

실온에 둔 달걀을 가볍게 풀어 준비합니다.

실온에 둔 부드러운 무염버터에 갈색설탕과 소금을 넣고 핸드믹서로 2분간 크림화합니다.

풀어둔 달걀을 7~8번에 나누어 넣으며 분리되지 않도록 잘 섞어줍니다.

반죽이 분리되는 것을 방지하기 위해 아몬드가루를 먼저 넣고 가볍게 섞습니다.

중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.

식혀둔 얼그레이 생크림을 체에 걸러 반죽에 넣고 섞어줍니다. 취향에 따라 걸러진 찻잎을 조금 넣어주세요.

만들어둔 와인 무화과의 2/3만 넣고 가볍게 섞어줍니다. (나머지 1/3은 토핑용으로 남겨둡니다.)

버터나 오일을 바른 파운드 틀에 반죽을 채워줍니다.

남겨둔 와인 무화과를 반죽 위에 토핑으로 올려줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 22~23분간 구워줍니다.

케이크가 따뜻할 때 무화과를 재웠던 와인 시럽을 윗면에 발라줍니다.

틀에서 분리하여 식힘망에서 완전히 식힌 후, 밀봉하여 실온에서 2~3일 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.