초간단 콩국수 만들기

백태(콩)를 구매하여 원하는 양만큼 물에 두세 번 씻어줍니다.

잘 씻은 콩을 5~6시간 이상 물에 불려줍니다.

불린 콩을 냄비에 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 부어 삶아줍니다.

끓으면서 올라오는 콩 거품은 걷어내면 좋습니다.

처음 5분은 뚜껑을 열고 삶아 콩의 비린내를 날려줍니다.

이후 10분 정도는 뚜껑을 닫고 콩을 푹 익혀줍니다.

콩국수에 올릴 고명으로 토마토와 오이를 준비합니다.

토마토와 오이를 먹기 좋게 썰어줍니다.

끓는 물에 소면을 삶아줍니다.

삶은 면은 미끌거리지 않을 때까지 찬물에 헹궈줍니다.

삶은 콩과 콩 삶은 물을 블렌더에 넣고 갈아줍니다.

스무디 모드로 40초간 곱게 갈아 콩국물을 만듭니다.

완성된 콩국물을 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하여 차갑게 식혀줍니다.

그릇에 삶은 소면을 담아줍니다.

소면 위에 준비한 토마토와 오이 고명을 올립니다.

얼음을 넣어 시원함을 더합니다.

차갑게 식힌 콩국물을 부어줍니다.

흑임자를 뿌려 마무리합니다.

기호에 따라 소금이나 설탕으로 간을 맞춰 맛있게 즐깁니다.