백합 솥밥

냄비에 버터를 녹인 후 표고버섯을 넣고 소금을 뿌려 노릇하게 볶아준 뒤 잠시 빼둡니다.

버섯을 볶던 냄비에 버터, 다진 마늘, 해감한 백합, 화이트와인을 넣고 끓여줍니다.

백합이 입을 벌릴 때까지 끓여준 뒤, 백합은 건져내고 살을 발라줍니다.

남은 백합 육수에 쌀과 물을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓여줍니다.

밥을 짓는 동안 다진 미나리에 고춧가루, 멸치액젓, 들기름을 넣어 양념장을 만듭니다.

15분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들여줍니다.

뜸 들인 밥 위에 미나리 양념장, 볶은 표고버섯, 백합살을 올리고 참깨를 뿌려줍니다.

모든 재료를 잘 섞어주면 백합 솥밥 완성입니다.