볼에 닭다리살, 맛소금, 후추, 미림, 굴소스, 감자전분을 넣습니다.

재료를 잘 버무린 후, 30분 동안 재워둡니다.

팬에 식용유를 닭고기가 반쯤 잠길 정도로 붓고, 재워둔 닭고기를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

더 바삭한 식감을 위해 한 번 더 튀겨줍니다.

접시에 양상추를 깔고, 튀긴 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 위에 올려줍니다.

볼에 물, 진간장, 식초, 참기름, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

만든 소스에 잘게 썬 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 섞어줍니다.

완성된 소스를 닭고기 위에 골고루 뿌려주면 유린기가 완성됩니다.