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배추 겉잎은 떼어내고 속만 길쭉하게 잘라주세요.
자른 배추에 굵은소금과 물을 넣고 30분~1시간 절여주세요. 중간중간 뒤집어가며 절임 정도를 확인합니다.
배추가 잘 구부러지면 절이기가 끝난 것입니다. 절여진 배추는 2~3번 헹궈 물기를 짜주세요.
물기를 짠 배추에 고춧가루를 먼저 넣어 색을 입혀주세요.
다진마늘, 설탕, 액젓, 매실액, 생강을 넣고 버무려주세요.
쪽파(또는 부추)와 통깨를 넣고 버무려주면 완성입니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.