호박범벅

늙은 호박을 손질해서 전자레인지에 2분간 돌린 후, 껍질을 벗기고 1kg만 작게 잘라 준비합니다.

팥을 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 후, 물을 버리는 과정을 2-3회 반복하여 떫은 맛을 제거합니다.

떫은 맛을 제거한 팥 반 컵에 물 한 컵을 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분간 뜸 들이듯 끓여줍니다.

잘라놓은 호박을 냄비에 넣고 물 5컵을 부어 15분 정도 끓여 익힌 후, 호박을 으깨주세요.

으깬 호박에 삶은 팥, 설탕 3테이블스푼, 소금 2티스푼을 넣고 1~2분 더 끓여주세요.

습식 찹쌀가루 1컵을 넣고 저어주세요.

남은 찹쌀가루 2-3컵을 위에 얹고 물 3테이블스푼을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 더 끓여주세요.

10분 후 뚜껑을 열고 모든 재료를 잘 섞어주면 호박범벅 완성입니다.