짬뽕지존 레시피 감히 흉내만 내봤습니다 짬뽕지존 양자로 들어가고 싶습니다

양파 450g을 1cm 두께로 굵게 썰어줍니다.

배추를 2cm 두께로 굵게 썰어줍니다.

고명으로 쓸 부추를 썰어 준비합니다.

돼지고기 등심 150g, 홍합살 200g, 바지락살 200g, 가리비살, 오징어를 준비합니다.

팬을 30초간 예열한 후 식용유 6큰술을 두르고 양파와 배추를 넣어 볶아줍니다.

야채를 볶다가 홍합살을 넣고 함께 볶아줍니다.

바지락살의 물기를 짜서 넣고 볶아줍니다.

가리비살도 물기를 짜서 넣고 볶아줍니다.

다진마늘 2큰술, 아주 매운 고춧가루 1큰술, 일반 고춧가루 4큰술을 넣고 볶아 고추기름을 냅니다.

돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다.

물 2.25L(9컵)를 여러 번에 나누어 부어주며 끓입니다.

돈사골 농축액 2큰술을 넣고 센 불에서 5분간 끓여줍니다.

미원 1큰술, 후추 1/2큰술, 꽃소금 1큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

5분간 끓인 후 불을 끄고 오징어를 넣은 뒤, 15분간 그대로 두어 뜸을 들입니다.

면 위에 완성된 짬뽕 국물을 붓고 부추와 메추리알 고명을 올려 마무리합니다.