고기 아끼지 마세요… 무조건 밥 추가 각! 얼큰 고기짬뽕 레시피

먼저 드실 만큼의 당면을 뜨거운 물에 담가 불려주세요.

대파, 양파, 청양고추, 호박, 양배추, 마늘을 손질합니다. 대파 흰 부분과 마늘은 다져서 파기름용으로 준비하고, 나머지는 먹기 좋게 썰어주세요.

팬에 대패삼겹살 200~300g을 넣고 노릇하게 구워 기름을 낸 후, 고기는 따로 빼두세요.

삼겹살 기름에 다진 대파와 마늘을 넣고 볶아 파 마늘 기름을 내주세요.

파와 마늘이 노릇해지면 청주를 살짝 넣고 확 볶아주세요 (플람베).

손질한 채소들을 모두 넣고 1~2분간 볶아주세요.

고운 고춧가루 3큰술을 넣고 타지 않게 물을 살짝 부어가며 볶아주세요.

물 1.2L를 붓고 끓여주세요.

국물이 끓으면 굴소스, 사골가루, 건고추, 후추를 넣고, 소금으로 최종 간을 맞춰주세요.

그릇에 불린 당면을 담고 짬뽕 국물을 부은 뒤, 구워둔 삼겹살을 올려 마무리합니다.