절대 불지않는 S호텔 잡채

당면을 뜨거운 물에 30분간 불려줍니다.

불린 당면을 흐르는 물에 3~4번 헹궈 전분기를 제거합니다.

전분기를 제거한 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

양파, 표고버섯, 파프리카, 어묵을 채 썰어 준비합니다.

손질한 채소와 어묵을 각각 따로 볶아줍니다.

냄비에 간장, 다진 마늘, 흑설탕, 식용유, 물을 넣고 섞어줍니다.

소스가 끓어오르면 물기를 뺀 당면을 넣어줍니다.

소스가 거의 없어질 때까지 계속 저어가며 당면을 조려줍니다.

다 조려진 당면을 넓은 쟁반에 부어 한 김 식혀줍니다.

참기름을 넣고 뭉쳐있는 당면을 풀어줍니다.

당면에 볶아둔 채소와 어묵을 모두 넣습니다.

모든 재료를 골고루 섞어주면 절대 불지 않는 잡채 완성입니다.