크리스피 삼겹살 업그레이드 버전

통삼겹살의 살코기 부분에 바둑판 모양으로 칼집을 내줍니다.

볼에 파프리카 가루, 소금, 후추, 양파분, 마늘분, 큐민, 오레가노, 설탕을 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만듭니다.

만든 시즈닝을 삼겹살의 살코기 부분에 골고루 문질러줍니다.

껍질 부분은 고기 다지기나 포크로 촘촘하게 찌른 후 소금을 뿌려줍니다.

껍질을 제외한 나머지 부분을 호일로 감싸고 100도 오븐에서 1시간 30분 동안 1차로 굽습니다.

삼겹살이 구워지는 동안 어향 소스를 만듭니다. 홍고추, 마늘, 생강을 잘게 다져 준비합니다.

볼에 소금, 설탕, 식초, 맛술, 간장, 전분, 두반장을 넣고 섞어 소스 양념을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 다진 채소를 볶다가, 만들어 둔 소스 양념을 붓고 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

1차 초벌이 끝난 삼겹살을 200도 오븐에서 약 30분간 껍질이 바삭해질 때까지 2차로 굽습니다.

잘 구워진 크리스피 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

접시에 삼겹살을 담고, 그 위에 어향 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.