맛집들이 써먹는✔ 알싸한 쫄면 비법 이렇게 만들어 보세요!! 비빔국수 양념보다 맛있다고 칭찬 많이 받았습니다.

양배추, 적채, 상추를 얇게 채 썰어 준비합니다. 1인분 기준 크게 한 주먹 정도의 양을 준비하면 됩니다. 기호에 따라 양파, 당근, 깻잎 등을 추가해도 좋습니다.

보관 용기에 고운 고춧가루 2스푼, 설탕 4스푼, 간마늘 반 스푼, 잘게 다진 양파 1큰술을 넣어줍니다.

고추장 3스푼, 양조식초 5스푼, 돈까스 소스 3스푼, 물엿 2스푼, 사이다 6스푼을 추가합니다.

후춧가루 두 꼬집, 케찹 반 스푼(생략 가능), 연겨자 또는 물겨자, 통깨 1/3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 양념장은 냉장고에서 12시간 정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다. 맛을 보고 기호에 따라 단맛을 조절해주세요.

쫄면은 서로 붙어 있으니 삶기 전에 가닥가닥 떼어 준비합니다.

끓는 물에 쫄면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 차갑게 식히고 물기를 빼줍니다.

큰 볼에 삶은 쫄면과 손질한 야채를 담습니다. 색감을 위해 채 썬 당근을 추가해도 좋습니다.

만들어둔 양념장을 3~4숟갈 넣고, 비비기 직전에 참기름을 뿌려 고소함을 더합니다. 통깨도 살짝 더 뿌려주세요.

젓가락보다는 손으로 조물조물 비벼야 양념이 면에 더 잘 배어 맛있습니다. 맛있게 비벼서 드세요.