똑똑한 밥도둑 반찬, 장똑똑이

소고기 300g을 한입 크기로 썰어주세요.

볼에 썬 소고기를 담고 맛술 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

팬에 참기름을 두르고 중불에서 양념한 고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 약 8분간 볶아주세요.

수분이 거의 날아가면 식초 1/2큰술을 넣어 느끼함을 잡고 감칠맛을 더해주세요.

굵게 다진 아몬드 20알을 넣고 볶아주세요.

청양고추 1개를 송송 썰어 넣고 한 번 더 볶아주세요.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.