🍰 실패 없는 제누와즈 레시피!
"가장 기본이지만, 가장 중요한 것"
제누와즈는 단순한 스펀지 케이크가 아니에요!
폭신하고 부드러운 식감이 완벽해야, 크림이나 과일과도 조화롭게 어우러져 진짜 맛있는 케이크가 완성되죠.
💬 예전 가게에서 손님들이 이렇게 말씀하셨어요.
"여기 케이크가 너무 맛있어요!"
그 비법은? 좋은 재료도 중요하지만, 가장 기본인 제누와즈!
제누와즈가 제대로 만들어져야 크림, 과일, 모든 맛이 완벽하게 어우러져요.
기본이 탄탄하면 어떤 케이크도 맛있어질 수밖에 없어요.
💡 오늘은 실패 없이 완벽한 제누와즈 만드는 법을 알려드릴게요!
이 3가지만 지키면 누구나 성공할 수 있어요.
✅ 재료의 온도 맞추기 – 계란, 버터, 우유의 온도가 중요해요!
✅ 거품을 너무 죽이지 않기 – 밀가루 섞을 때 기포를 살려야 폭신해져요.
✅ 오븐 예열 필수! – 예열이 부족하면 제대로 부풀지 않아요.
📌 초보도 따라 할 수 있는 제누와즈 레시피! 🍰
📝 재료 (1호 케이크 틀 기준)
계란 130g
설탕 65g
박력분 65g
버터 7g
우유 10g
바닐라페이스트 (없으면 생략 가능)
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 계란과 바닐라페이스트를 가볍게 풀어주세요.
2️⃣ 계란에 설탕을 넣고, 40도까지 중탕하며 설탕을 녹여주세요.
3️⃣ 고속으로 휘핑! 아이보리색이 되고, 리본 모양이 유지되면 저속으로 기공 정리!
4️⃣ 체 친 밀가루를 넣고 가볍게 섞어주세요. (너무 저으면 X)
5️⃣ 60도 이상으로 중탕한 버터와 우유를 넣고 반죽에 섞어주세요.
6️⃣ 유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고, 바닥에 두 번 톡톡! 기포 제거!
7️⃣ 170도 오븐에서 20분 굽기 (오븐마다 온도 조절 필요!)
8️⃣ 오븐에서 꺼낸 후 가볍게 바닥에 내려쳐 쇼크 주기 → 식혀주세요.
🍰 완성된 제누와즈, 이제 어떤 케이크도 만들 수 있어요! 🍰
📌 이 레시피, 저장해두고 두고두고 써보세요!
💬 제누와즈 만들 때 가장 어려운 점이 뭐였나요?
댓글로 함께 나눠요! 😊💛
