실패 없는 제누와즈 레시피

볼에 계란과 바닐라페이스트를 넣고 가볍게 풀어주세요.

설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

설탕이 녹을 때까지 40도로 중탕해주세요.

고속으로 휘핑하다가 아이보리색이 되고 리본 모양이 유지되면 저속으로 기공을 정리해주세요.

체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞어주세요.

60도 이상으로 중탕한 버터와 우유를 반죽에 넣고 섞어주세요.

유산지를 깐 케이크 틀에 반죽을 붓고 기포를 제거해주세요.

170도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.

오븐에서 꺼낸 후 가볍게 바닥에 내려쳐 쇼크를 주고 식혀주세요.