늑간살 1kg을 준비하고, 부드럽게 먹고 싶다면 뒤에 붙은 근막을 제거할 수 있습니다. 하지만 근막을 그대로 두고 레시피를 따르면 맛있게 먹을 수 있습니다.

고기를 한입 크기로 자릅니다.

팬에 식용유를 두르고 고기 겉면만 바짝 구워줍니다.

고기를 다 구웠으면 기름을 빼줍니다.

갈아만든 배 500mL를 넣습니다.

흑설탕 두 숟가락과 물엿 세 숟가락을 넣습니다.

진간장과 맛술을 각각 반 컵씩 넣습니다.

다진 마늘을 크게 한 숟가락 넣습니다.

후추를 뿌려줍니다.

춘장을 한 숟가락 넣으면 색깔과 맛을 잡을 수 있습니다. (선택 사항)

양념을 잘 섞어서 고기와 함께 냉장고에서 2시간 재웁니다.

약불에서 천천히 2시간 동안 끓여줍니다. 중간에 물이 부족하면 물을 추가하면서 끓여줍니다.

감자 2개와 당근 1개를 잘라서 넣어줍니다.

마지막으로 가래떡과 참기름을 조금 넣고 마무리합니다.