Pollo Frito Coreano Picante y Pegajoso

En un tazón grande, combina la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el agua para la marinada.

Corta las alitas de pollo en la articulación para separarlas.

Agrega el pollo a la marinada, mezcla bien para cubrir uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos.

En otro tazón, combina la harina, la maicena, el gochugaru, la sal, el polvo de hornear y la pimienta negra.

Retira el pollo del refrigerador. Pasa cada pieza por la mezcla de harina seca, presionando ligeramente.

Agrega 200 ml de agua a la mezcla de harina restante y bate para formar una masa ligera.

Calienta el aceite a 175-180°C. Sumerge cada pieza de pollo en la masa húmeda y fríela con cuidado en tandas durante 6-8 minutos.

Una vez que el pollo esté dorado y crujiente, retíralo y escúrrelo sobre una rejilla.

En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el gochujang, la salsa de tomate y el azúcar.

Lleva la salsa a ebullición suave, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese.

Agrega las semillas de sésamo tostadas a la salsa.

Coloca el pollo frito caliente en un tazón grande y vierte la salsa tibia por encima.

Mezcla rápidamente para cubrir cada pieza de manera uniforme.

Sirve inmediatamente, adornado con más semillas de sésamo si lo deseas.