맛소금을 알고 계신가요? 기본적으로는 소금 + 감칠맛을 배합한 소금을 맛소금이라 합니다. 감칠맛을 소금에 더하는 과정이 궁금하실 수 있으실텐데요, 진한 다시마육수를 뽑아 소금을 넣고 녹인 후 다시 끓여 결정화 시키는 과정을 담았습니다. 개인적으로는 심혈을 기울여 만들었습니다만... ^^;; 맛난 음식을 위한 좋은 동반자, 다시마 소금이 되길 기원합니다^^ - #최강록 #UltraTasteDiary #다시마소금 #감칠맛 #글루타민산나트륨 #맛소금 #dried #kelp #stock #msg #salt #うまみ塩 #昆布塩