할머니의 오이소박이 비빔국수

소면 1인분을 끓는 물에 3분 30초 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

오이소박이 2~3개를 먹기 좋게 찢어서 면 위에 올려줍니다.

오이소박이 국물 0.5그릇을 국수에 부어줍니다.

설탕, 진간장, 들기름, 식초를 넣고 참깨를 뿌려 잘 섞어주면 완성됩니다. (오이소박이가 잘 익었으면 식초는 생략 가능합니다.)

끓는 물에 소금 2T를 넣고, 3등분 한 오이를 15초간 데쳐 아삭함을 살립니다.

볼에 손질한 부추, 양파, 쪽파, 당근과 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 새우젓, 갈치액젓(선택)을 넣고 양념소를 만듭니다.

데친 오이 사이에 양념소를 채워 넣고 통깨를 뿌려 마무리합니다.