라모스 진 피즈

쉐이커에 드라이 진 45ml를 넣어줍니다.

레몬과 라임 반 개를 착즙하여 쉐이커에 넣어줍니다.

설탕 시럽 30ml를 추가합니다.

생크림 60ml를 추가합니다.

바닐라 익스트랙 3대쉬(약 15방울)를 넣습니다.

오렌지 플라워 워터 2대쉬(약 10방울)를 넣습니다.

계란 흰자 한 개를 넣어줍니다.

얼음을 가득 채우고 강하게 쉐이킹해줍니다.

쉐이킹 후, 스트레이너를 사용해 얼음만 걸러내 버립니다.

얼음 없이 10분 동안 드라이 쉐이킹을 해줍니다.

차가운 롱드링크 잔에 탄산수를 살짝 부어줍니다.

준비된 칵테일을 더블 스트레이너로 걸러서 잔에 부어줍니다.

거품이 단단해지도록 3분 정도 냉동실에 넣어둡니다.

냉동실에서 잔을 꺼낸 후, 빨대를 꽂고 탄산수를 조심스럽게 추가해 거품을 올립니다.

레몬 필로 장식하여 마무리합니다.