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Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
전복을 칫솔로 깨끗하게 닦아줍니다.
무를 편으로 썬 뒤, 반으로 잘라 준비합니다.
냄비에 물 500ml를 붓고 찜기(채반)를 올립니다.
채반 위에 손질한 전복을 올리고, 그 위를 무로 덮어줍니다.
뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 저압냄비는 1시간, 일반냄비는 2시간 동안 쪄줍니다.
다 쪄진 전복은 숟가락을 이용해 껍데기에서 살을 분리합니다.
전복 이빨을 제거하고 내장(게우)은 따로 모아둡니다.
믹서기에 분리해둔 내장과 버터, 진간장, 미림, 청주, 참기름을 넣습니다.
모든 재료를 믹서기로 곱게 갈아주면 녹진한 게우소스가 완성됩니다.
전복 살은 톱질하듯이 지그재그로 얇게 썰어줍니다.
접시에 썰어둔 전복과 게우소스를 함께 담아냅니다.
