대구 경북에는 이거 모르는 사람 없습니다.

당면을 물에 불리고, 냄비에 물 1L, 멸치, 다시마를 넣고 물이 반으로 줄 때까지 끓여 육수를 만듭니다.

다른 냄비에 앞다리살, 대파, 쑥갓, 불린 당면, 팽이버섯을 차례로 담습니다.

고춧가루, 진간장, 참치액, 국간장을 추가합니다.

뚜껑을 덮고 채소에서 물이 나올 때까지 끓여줍니다.

채소 숨이 죽으면 다진 마늘과 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

미리 만들어 둔 멸치다시마 육수를 붓고 끓입니다.

취향에 따라 라면사리, 느타리버섯, 콩나물을 추가합니다.

마지막으로 멸치다시다와 후추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.