외식비 10만원 아끼는 초간단 마늘갈비 레시피

키친타월을 사용해 갈비살의 핏물을 깨끗이 닦아냅니다.

갈비살에 붙어있는 질긴 근막과 과도한 지방을 제거하여 손질합니다.

고기의 식감을 부드럽게 하기 위해 칼집을 촘촘하게 넣어줍니다.

손질한 갈비살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

통마늘을 굵게 다져서 준비합니다.

다진 마늘에 진간장, 설탕, 미림, 매실액, 알룰로스, 참기름, 후추, 미원을 넣습니다.

모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.

손질된 갈비살 위에 만들어 둔 마늘 양념을 모두 부어줍니다.

양념이 고기에 잘 배도록 손으로 골고루 버무려줍니다.

양념한 고기는 뚜껑을 덮어 잠시 숙성시킵니다.

별도의 그릇에 설탕, 참치액, 식초, 올리고당, 참기름, 다진 마늘을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어 마늘 찍먹 소스를 완성합니다.

달군 팬에 양념된 갈비살과 취향에 맞는 버섯, 고추 등을 올려 함께 구워줍니다.

토치를 사용해 고기 겉면을 살짝 구워 숯불 향을 입혀줍니다.

잘 구워진 마늘갈비를 만들어 둔 찍먹 소스와 함께 맛있게 즐깁니다.