토마토 냉소바

토마토 2개를 강판에 갈아줍니다.

간 토마토에 쯔유와 물을 3:1 비율로 넣고 잘 섞어준 뒤, 랩을 씌워 차갑게 보관합니다.

고명으로 사용할 나머지 토마토 2개를 얇게 썰어줍니다.

썬 토마토에 꿀 1T, 화이트 비네거 1T, 소금 약간을 넣고 버무려 냉장고에서 숙성시킵니다.

끓는 물에 메밀면을 삶아줍니다.

삶은 면을 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

그릇에 면을 담고 얼음을 올려줍니다.

만들어둔 차가운 토마토 육수를 부어줍니다.

절여둔 토마토, 간 무, 채소 등 원하는 고명을 올려 완성합니다.