버섯 크림 파스타

양파 1개를 채 썰고, 좋아하는 버섯을 듬뿍 준비합니다. 베이컨도 먹기 좋은 크기로 썹니다.

끓는 물에 파스타면을 7분간 삶은 후, 물기를 빼고 올리브오일을 묻혀 식혀둡니다. (총 4인분 기준, 1인분에 50g)

올리브오일을 두른 팬에 양파를 넣고 진한 갈색이 될 때까지 중불에서 볶아줍니다.

진하게 볶아진 양파에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

버섯을 모두 넣고 센 불에서 수분을 날리며 갈색이 나도록 볶아줍니다.

다진 마늘과 레드페퍼를 넣고 한번 섞어줍니다.

두유, 체다치즈, 치킨스톡, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

소스가 끓어오르면 중불에서 저어가며 8분간 끓여줍니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 30분 이상 식힙니다.

용기에 삶아둔 면과 식힌 소스를 나눠 담습니다. 취향에 따라 후추나 레드페퍼를 뿌려 마무리합니다.