톰 크루즈가 사랑하는 코코넛 케이크

볼에 버터 100g과 코코넛오일 40g을 넣고 크림 상태가 되도록 믹싱해주세요.

설탕 100g과 소금 2g을 넣고 믹싱하여 잘 섞어주세요.

계란 150g(약 3개)을 3번에 걸쳐 나누어 넣고 섞어주세요.

박력분 165g과 베이킹파우더 4g을 체 쳐 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요.

코코넛밀크 40g을 넣고 잘 섞어주세요.

화이트초콜릿 60g을 넣고 섞어주세요.

엔젤팬(지름 18cm, 높이 7.5cm)에 반죽을 담아 윗면을 잘 정리해주세요.

바닥에 살짝 내려쳐 반죽이 골고루 퍼지게 해주세요.

170도로 예열된 오븐에서 35분간 구워주세요.

꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 구워진 것입니다. 몰드에서 케이크를 분리 후 식혀주세요.

케이크가 완전히 식으면 밀폐용기에 담아 실온에서 12시간 이상 숙성시켜주세요.

실온의 크림치즈 140g을 믹싱해서 잘 풀어주세요.

실온의 버터 80g을 넣고 다시 한번 믹싱해서 크림 상태로 만들어주세요.

슈가파우더 45g과 바닐라빈 페이스트 1티스푼을 넣고 섞어주세요.

고속으로 휘핑해서 크림에 공기를 포집시켜주세요.

숙성된 케이크의 바닥면을 잘라 평평하게 만들어주세요.

케이크 윗면과 옆면에 프로스팅을 꼼꼼하게 발라주세요.

케이크를 한 손에 들고 다른 한 손으로 코코넛 가루를 케이크 전체에 골고루 붙여주세요.

코코넛 케이크 완성입니다.