물 안 생기는 맛집 오징어볶음 황금레시피

오징어 2마리를 내장을 제거하고 손질합니다.

냄비에 손질한 오징어와 소주 1잔, 미림 1잔을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 4분간 쪄줍니다.

쪄낸 오징어는 건져내 먹기 좋은 크기로 썰고, 오징어에서 나온 육수는 따로 보관합니다.

오징어 육수에 고추장, 고춧가루, 진간장, 간마늘, 매실청, 다진생강, 맛술, 조청을 넣습니다.

양념 재료를 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 양배추, 양파, 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

채소 숨이 죽으면 손질한 오징어와 양념장을 넣습니다.

센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

취향에 따라 대패삼겹살을 추가하여 오삼불고기로 만들어도 좋습니다.

완성된 오징어볶음을 그릇에 옮겨 담습니다.

채 썬 깻잎과 깨를 뿌려 마무리합니다.