'시금치무침' 조심하셔야 돼요

시금치는 흙이 많이 묻어있을 수 있으니 차가운 물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻어주세요.

시금치 뿌리를 짧게 잘라 칼로 긁어 손질하고, 열십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 손으로 찢어 준비합니다.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 시금치를 넣어 데쳐주세요. 숨이 죽고 색이 선명해지면 건져냅니다.

데친 시금치는 바로 차가운 물에 옮겨 빠르게 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

물기를 짠 시금치를 볼에 담고 뭉친 부분을 풀어준 뒤, 참치액, 국간장, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통깨를 넣어주세요.

양념을 훑듯이 조물조물 부드럽게 무쳐주면 완성입니다.