[⭐️110만⭐️] 물이 안 생기는 오이깍두기

오이는 물에 5분 담가 고무장갑 낀 손으로 문질러 씻어주세요. 천일염이나 다른 도구를 사용하면 껍질에 상처가 나 빨리 물러질 수 있으니 주의하세요.

오이의 양 끝을 잘라내고 반으로 가른 뒤, 가로와 세로 비율이 1:1이 되도록 깍둑썰기 해주세요.

볼에 썬 오이를 담고 천일염 2큰술과 물엿 3바퀴를 둘러 가볍게 섞은 후 20분간 절여주세요.

오이를 절이는 동안 부재료를 손질합니다. 부추 반 줌(50g)은 3cm 길이로 썰고, 양파 1/2개는 깍둑썰기, 홍고추 1개는 어슷썰어 준비해주세요.

20분 후 절여진 오이는 절대로 씻지 말고 체에 밭쳐 절임물만 따라 버려주세요.

믹싱볼에 절인 오이, 깍둑 썬 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 진간장, 매실액, 어슷 썬 홍고추, 원당을 넣고 섞어주세요.

마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 가볍게 버무린 후 통깨를 뿌려 완성합니다.