Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
끓는 물에 소꼬리 2kg을 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
데친 소꼬리를 건져내고, 냄비는 잡내가 나지 않도록 깨끗하게 씻어줍니다.
깨끗한 냄비에 데친 소꼬리와 물 2L, 맛술 90ml, 된장 1스푼, 생강 5g, 월계수잎 2장, 통후추 1스푼을 넣습니다.
뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분 동안 푹 끓여줍니다.
1시간 30분 후, 삶은 소꼬리를 팬으로 옮기고 육수 200ml를 함께 넣어줍니다.
굵은 고춧가루 5스푼, 고운 고춧가루 5스푼, 진간장 120ml, 설탕 3스푼, 미원 0.5스푼, 소고기 다시다 0.5스푼, 순후추 약간, 다진 마늘 100g을 넣습니다.
새송이버섯 100g과 떡 150g을 넣습니다.
양념이 골고루 섞이도록 떡이 말랑해질 때까지 볶아줍니다.
청양고추 50g과 홍고추 15g을 넣고 한번 더 볶아 마무리합니다.
남은 양념에 데친 콩나물과 부추를 넣습니다.
빠르게 볶아서 소꼬리찜과 함께 플레이팅하고, 참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.
