초간단 파향 부침개

밀가루 500g에 소금 6g을 넣습니다.

끓는 물 150ml를 부어 익반죽하듯 섞어줍니다.

찬물 170ml를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.

손으로 치대어 반죽을 하나로 뭉쳐줍니다.

반죽이 뭉쳐지면 기름을 살짝 뿌리고 20분간 둡니다.

반죽의 따뜻함이 식으면 다시 치대어 부드럽게 만듭니다.

반죽을 5등분합니다.

각각 둥글게 빚어 기름을 바른 접시에 담습니다.

반죽 윗면에도 기름을 얇게 뿌리고 랩을 덮어 1시간 발효합니다.

발효가 끝난 반죽을 길고 얇은 직사각형으로 밀어 폅니다.

녹인 버터를 얇게 바릅니다.

잘게 썬 쪽파를 듬뿍 뿌립니다.

영상과 같은 방식으로 접어 만든 뒤 15분 정도 더 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 다시 얇게 밀어줍니다.

예열한 팬에 기름을 약간 두르고 반죽을 올립니다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 양면을 모두 구워줍니다.

파향 가득한 부침개가 완성되었습니다.