설탕 없이 건강한 알배추 만두

양배추를 얇게 채 썰어 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 20분간 절인 후, 물기를 꼭 짜서 수분을 제거합니다.

건표고버섯은 물에 30분 이상 불려 육수를 만들고, 냄비에 불린 표고버섯과 손질한 알배추를 올려 중약불에 푹 쪄줍니다.

팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 얇게 채 썬 양파와 소금 약간을 넣고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.

볶은 양파에 남은 표고버섯 육수를 넣고 중약불에서 푹 졸여 소스를 만듭니다.

두부는 전자레인지 용기에 넣고 2분간 돌려 수분을 제거한 뒤 으깨줍니다.

으깬 두부에 잘게 다진 표고버섯과 절인 양배추를 넣고 잘 섞어 만두소를 만듭니다.

쪄낸 알배추에 만두소를 넣고 돌돌 말아줍니다.

알배추 만두를 그릇에 올린 뒤 만들어둔 양파 소스를 듬뿍 올려 완성합니다.