서리태(콩)를 준비하고 바닥에 깔아줍니다.

서리태를 편평하게 펼쳐놓고 김이 오른 찜통에 올려줍니다.

뚜껑을 덮고 약 20분 동안 쪄줍니다.

소금을 준비하여 1g 정도를 경단 반죽에 넣습니다.

쌀가루를 체에 내려 중간 크기 체를 사용하며 눌리지 않도록 해줍니다.

물 5큰술을 넣고 소금을 녹여줍니다.

손으로 섞어 뭉친 부분이 없도록 합니다.

가볍게 주먹을 쥐어 검정콩이 깨지는 정도면 적당한 상태입니다.

반죽을 골고루 펴서 찜통에 깔아줍니다.

뚜껑을 덮고 20분 동안 쪄줍니다.

약불로 줄이고 추가로 몇 분 더 쪄줍니다.

찐 경단을 꺼내어 키친타월이나 행주에 올려 물기를 빼고 식힙니다.

찬물로 헹궈 물기를 제거하며 모양을 확인합니다.

완성된 경단을 천천히 돌려가며 마무리합니다.