초간단 누룽지 닭백숙 만들기

닭의 날개 끝, 꽁지, 목 주변의 지방을 가위로 잘라내어 잡내를 제거합니다.

닭의 내장을 긁어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

냄비 바닥에 누룽지를 깔고, 손질한 닭과 통양파 2개를 올립니다.

닭이 잠길 정도로 물을 붓고 끓이기 시작합니다.

물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓여줍니다.

40분 후 닭을 건져내고, 부드러운 살은 먼저 먹고 퍽퍽한 닭가슴살은 잘게 찢어줍니다.

찢어둔 닭가슴살을 국물에 다시 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓여 닭죽을 완성합니다.