당일완성! 삭힘없이! 부산땡초무침

물을 팔팔 끓인 뒤 천일염을 넣고 바로 불을 끕니다. 끓는 소금물에 땡초를 넣고 체망으로 눌러 4시간 동안 절여줍니다.

4시간 후, 절여진 고추를 꺼내 무거운 것으로 30분간 눌러 물기를 빼고 납작하게 만듭니다.

볼에 고춧가루, 멸치액젓, 소주, 쌀조청, 통깨, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

물기를 뺀 땡초와 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.

반으로 가른 마늘을 넣고 한 번 더 버무립니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.