고추장삼겹살 양념

삼겹살의 수분을 키친타월을 이용해 꼼꼼히 제거합니다.

양념이 잘 배고, 구울 때 기름이 잘 빠져나올 수 있도록 삼겹살에 칼집을 내줍니다.

칼집을 낸 후 다시 한번 키친타월로 수분을 제거합니다.

볼에 간장, 꿀, 미림, 올리브유, 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 된장, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 손질한 삼겹살을 넣고 골고루 버무려줍니다.

양념이 잘 밴 삼겹살을 숙성 중 양념이 빠져나가지 않도록 돌돌 말아줍니다.

돌돌 만 삼겹살을 보관 용기에 담고, 남은 양념까지 모두 넣어 냉장 보관합니다.