오르조 & 구운 채소 따뜻한 샐러드

샬롯, 당근, 새송이버섯, 애호박, 컬리플라워를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 오르조를 넣어 8분간 삶아줍니다.

삶은 오르조는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 올리브오일 1큰술로 코팅하여 그릇에 담아둡니다.

팬에 올리브오일을 두르고 샬롯과 당근을 넣고 갈릭솔트를 뿌려 굽습니다. 구운 채소는 오르조 위에 올려줍니다.

같은 팬에 새송이버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 굽습니다.

애호박과 컬리플라워를 넣고 소금, 후추, 파프리카 파우더를 뿌려 볶아줍니다.

오르조와 구운 채소가 담긴 볼에 채 썬 바질, 레몬 제스트, 케이퍼, 선드라이드 토마토, 올리브, 소금, 페타치즈를 넣습니다.

레몬즙 1개 분량과 올리브오일 3큰술을 추가로 넣고 모든 재료를 잘 섞어 완성합니다.