실패없이 맛있는 에그타르트 만들기

박력분을 체에 쳐서 준비합니다.

설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

차가운 상태의 무염 버터를 잘게 썰어 넣습니다.

랩을 씌워 냉장고에서 30분간 차갑게 보관합니다.

30분 후, 주걱이나 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개줍니다.

버터가 콩알만 한 크기가 되면, 손으로 비벼 보슬보슬한 가루 상태로 만듭니다.

가운데에 홈을 파고 차가운 물을 부어줍니다.

포크로 가볍게 섞은 후, 주걱으로 누르며 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

반죽을 랩 위에 올리고 길쭉한 모양으로 잡아줍니다.

랩으로 감싸 냉장실에서 1시간 동안 숙성시킵니다.

생크림과 우유를 계량컵에 함께 담습니다.

전자레인지에 1분간 돌려 따뜻하게 데워줍니다.

데운 우유와 생크림에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 천천히 섞어줍니다.

계란 노른자에 데운 우유 혼합물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다.

완성된 필링을 체에 걸러 부드럽게 만들어줍니다.

숙성된 타르트지 반죽을 6등분합니다.

머핀틀이나 은박컵을 준비합니다.

반죽을 틀에 넣고 손으로 눌러가며 얇고 균일하게 펴줍니다.

반죽이 부풀지 않도록 포크로 바닥에 구멍을 뚫어줍니다.

준비된 필링을 타르트지의 90% 정도 채워줍니다.

190도로 예열된 오븐에서 30~35분, 또는 170도로 예열된 에어프라이어에서 20분간 굽습니다.

구워진 타르트는 틀 안에서 5분 정도 식혀줍니다.

포크나 나이프로 조심스럽게 꺼내 식힘망에서 잠시 식혀줍니다.

바로 먹지 않을 경우, 완전히 식힌 후 밀폐하여 냉동 보관합니다.

먹을 때는 에어프라이어나 오븐에 180도로 7분간 구워 드세요.