안 튀겨도 치킨보다 맛있는 닭다리살 스테이크 덮밥

닭다리살은 키친타올로 물기를 제거한 후 맛소금으로 살짝 밑간을 해줍니다.

대파는 한 입 크기로 썰어 올리브유를 두른 팬에 중약불로 노릇하게 구운 뒤 잠시 꺼내둡니다.

기름 없는 팬에 닭다리살 껍질이 아래로 가게 올리고, 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 중불에 10분간 굽습니다. 노릇해지면 뒤집어서 1~2분 더 구운 후 잠시 덜어놓습니다.

팬에 남은 닭기름 1스푼 정도만 남기고, 다진 마늘과 페퍼론치노를 살짝 볶다가 간장, 알룰로스, 식초, 물, 후추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 꺼 소스를 만듭니다.

그릇에 밥, 구운 대파, 먹기 좋게 썬 닭다리살을 올리고 소스를 뿌려 완성합니다.