문숙이 아침마다 챙겨먹는 단호박수프 레시피

미니 단호박을 통째로 냄비에 넣으세요. 단호박이 딱딱해서 자르기 힘드므로 통째로 익히는 것이 좋습니다.

단호박이 반 정도 잠길 만큼 물을 부어주세요.

당근을 큼직하게 썰어 냄비에 함께 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 단호박이 푹 익을 때까지 끓여줍니다.

다 익은 단호박을 건져내 잘라준 뒤, 속을 파내 씨를 제거합니다. 유기농 단호박은 껍질째 사용해도 좋습니다.

믹서에 손질한 단호박과 익힌 당근을 모두 넣어주세요.

소금을 약간 넣어 단맛을 끌어올립니다. 설탕은 단호박의 좋은 성분을 파괴할 수 있으니 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

찬물을 조금 붓고, 단호박과 당근을 삶았던 맛있는 국물을 함께 넣어주세요.

고소함을 더하기 위해 잣이나 다른 견과류를 넣어줍니다.

모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

수프가 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 부어 원하는 농도로 조절한 뒤 다시 갈아주세요.

완성된 단호박 수프를 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.