죽기전에 꼭 먹어야할 오일파스타 1등

보타르가 2/3줄을 썰어 잣 50g과 함께 믹서에 갈아줍니다.

끓는 물에 소금 두 꼬집을 넣고 파스타면을 삶아줍니다.

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편마늘을 30초 정도 익히다가 다진 엔초비를 넣어 녹여줍니다.

갈아둔 보타르가, 부순 페페론치노를 넣고, 면수 한 국자를 넣어 섞어줍니다. 다진 파슬리와 치킨스톡을 추가해도 좋습니다.

삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어 유화시켜 줍니다(만테카레).

완성된 파스타를 접시에 담고, 남은 보타르가, 잣, 파슬리를 올려 마무리합니다. 올리브오일을 살짝 뿌려주세요.

팁: 상큼함을 원한다면 레몬 제스트를 뿌려도 맛있습니다.