일본 남자들이 환장하는 소울푸드, 돈테키

돼지 목살을 3cm 정도 두께로 두툼하게 썰어줍니다.

목살에 맛소금, 후추, 감자전분을 뿌리고 골고루 펴발라줍니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 고기를 앞뒤로 2분씩 구워줍니다.

불을 약불로 내리고 뚜껑을 덮어 앞뒤로 3분씩 더 구워줍니다.

다 구워진 고기를 꺼내 5분간 레스팅합니다.

양파 반개를 강판에 갈아줍니다.

간 양파에 우스타소스, 진간장, 미림, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

고기를 굽던 팬에 소스를 붓고 3분간 끓여줍니다.

불을 약불로 내리고 버터를 넣어 녹여줍니다.

소스에 레스팅한 목살을 넣고 살짝 데워줍니다.

접시에 양배추채와 돈테키를 올리고 소스를 부은 후 파슬리와 시오다레 소스를 뿌려 마무리합니다.