저처럼 요리 애송이에게 추천하고 싶은 저는 너무 도움 받았던 100g 법칙! .. 9월의 신부 공주님에게 알려줬습니다 간설파마~ 이 한식 공식은 많이들 아실 것 같은데 제가 올해초에 요리 배우고 싶어 클래스 다니고 책보고 할때! 우연히 한 영상을 봤던 게 올해 큰 도움이였어요. 한식공식은 전문가 분들도 많이 이야기 해주시지만 100g 법칙은 과학적인 근거가 있고 고런건 아님!! ㅎㅎ 유튜브 채널명은 ‘슈퍼땅콩’님이고 그 분의 친정 어머니 조언이었다고 합니다!! 이 분 ‘요알못을 위한 요리강의’시리즈 아주 좋아요 5년전 영상인데 계속 해줬으면 좋것더라고요 ㅠㅠ . . . 일단 유명한 한식 공식 ✔️장-설-파-마-후-참-깨 많은 전문가 분들이 한식은 기본 이 베이스 공식에서 크게 벗어나지 않고! ‘장’을 메인으로 하고 맛보며 원하는 맛을 추가하는 형식으로 레시피를 구성한다고 하시더라고요! . . . 저는 근데 요걸 알아도 너무 혼란스러웠던게! ‘그래 비율은 ‘장’이 2고 나머지가 1이라는 건 알겠는데! 재료양이 매번 다른데 이 ‘장’을 얼마나 넣어야 하는지 모르겠다는거였어요. 그때 본 영상이 ‘100g 법칙!’ 유튜버 슈퍼땅콩님이 알려주시는 건데 요약해서 말하면 ✔️재료 무게 100g당 1숟가락으로 계산해 ‘간’을 맞추면 좋다는거였어요. **단 국물요리 같은 건 제외, **소금은 많이 짜서 소금으로 간 할 때는 과할 수 있음 . . . 그래서 예를 들면 불고기하려는데 고기가 200g이면 간장 2숟가락, 시금치 무침 하려는데 시금치를 300g 사왔으면 간장 3숟가락으로 넣는거죠 . 닭고기, 갈비살 같은 재료는 뼈가 있으니까! 1/2로 계산해 100g당 반숟갈로 계산하면 좋다고 하셔요. 이렇게 하면 모든 간이 딱 맞았다! 이건 아닌데 ㅎㅎ 레시피 없이 나물 사와서 바로 무칠 때 이 법칙을 적용하니 얼추 맞고 근접한 맛이 나더라고요! 예전에는 한숟갈 한숟갈 조심스레 넣고 맛보면서 한다고 오래 걸렸는데 좀 더 편해진 기분? 간이 딱 맞을때도 꽤 있어 희열이고요 ㅎㅎ 정리하면 맛보고 좀 더 추가해보는 식으로 연습하는 중입니다!! 싱거우면 더 넣으면 되는데 짜면 곤란하니까 100법칙보다 한 숟가락 덜 넣어보는 것도 추천 고추장과 간장이 둘 다 쓰이면 입맛에 따라 , 요리 종류에 따라 재료 300g 기준 고추장(2) 간장(1) 이렇게 해도 되고 간장 비율을 늘려도 된다해요. 요리에는 여러 변수가 있어 모든 상황에 적용할 수 있는 수학 공식같은 딱 떨어지는 팁은 아니지만 제가 꽤 도움을 받았던거라 올려 보아요! 다음 5탄은 요리 못하는 사람에게 너무 필요햇던 살림템 정리로 찾아오것습니다 ㅋㅋ #근데이걸알면서 #왜남편시키냐 #이런질문거절합니다 ㅋㅋ #우리공주님은 #배울의지가없는 #뒷모습인데 #자꾸알려주냐는댓글주시는데 #공주님학구열엄청나여 ㅋㅋ #뒷모습이쓸쓸한편! ㅋㅋ