요리 초보를 위한 만능 한식 양념 공식과 100g의 법칙

한식의 기본 양념 공식 '장-설-파-마-후-참-깨'를 알아봅니다. 각 재료는 장(간장,고추장,된장), 설탕, 파, 마늘, 후추, 참기름, 깨소금을 의미합니다.

양념의 기본 비율은 '장' 2 : 나머지 모든 재료 1 입니다. 예를 들어, 장을 2스푼 넣으면 나머지 재료는 1스푼씩 넣습니다.

양념의 양은 '100g의 법칙'으로 계산합니다. 메인 재료 100g당 양념(장) 1스푼을 기준으로 간을 맞춥니다.

예를 들어, 불고기 200g에는 간장 2스푼, 시금치 300g에는 간장 3스푼을 넣으면 됩니다.

생선, 닭, 뼈 있는 갈비 등 뼈가 있는 재료는 뼈 무게를 감안하여 양념 양을 1/2로 줄여 계산합니다. (예: 뼈 있는 갈비 400g -> 양념 2스푼)

기본 공식으로 간을 맞춘 뒤, 입맛에 따라 매운맛이 필요하면 고춧가루를, 신맛이 필요하면 식초를 추가하여 맛을 조절합니다.