이영자가 즐겨먹는 호박전 레시피

채칼을 이용해 호박을 가늘게 채 썰어줍니다.

채 썬 호박에 소금 1작은술을 넣고 절여 수분을 빼줍니다.

절인 호박의 물기를 꽉 짜줍니다.

건새우를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

큰 볼에 물기를 짠 호박 세 주먹, 간 건새우 6스푼, 다진 고추, 부침가루 3스푼, 튀김가루 3스푼을 넣습니다.

물을 넣지 않고 모든 재료를 손으로 잘 버무려 반죽을 만듭니다.

기름을 두른 팬에 반죽을 한 입 크기로 올려 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.