밥도둑 경상도식 소고기 뭇국

무는 나박썰기하고, 대파와 표고버섯도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

중불로 달군 냄비에 참기름을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면의 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.

소고기 겉면이 익으면 썰어둔 무, 국간장, 멸치 액젓을 넣고 4~5분간 볶아줍니다.

무가 투명해지면 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

물 500ml, 썰어둔 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫은 후 10분간 끓여주세요.

뚜껑을 열고 물 800ml, 콩나물, 썰어둔 대파를 넣고 5분 더 끓여주세요. 콩나물은 굵은 것을 사용하면 좋습니다.

마지막으로 간을 보고, 부족한 간은 맛소금과 후추로 맞춰줍니다.