중국집보다 더 맛있는 해물짬뽕

냉동 해물(새우, 홍합, 오징어) 300g을 찬물에 담가 완전히 해동합니다. 비린내가 나지 않도록 완전히 해동하는 것이 중요합니다.

팬에 기름 3-4스푼을 두르고, 다진 마늘 1스푼과 파 3스푼을 넣어 볶습니다. 약불로 줄인 후 고춧가루 1스푼을 넣어 고추기름을 내줍니다.

당근, 배추, 양파를 넣고 고춧가루 1스푼과 물을 약간 추가하여 센 불에서 살짝 볶아줍니다.

물 600ml를 붓고, 참치액 2스푼, 굴소스 1스푼, 국간장 1스푼을 넣어 팔팔 끓여줍니다.

국물이 끓으면 해동한 해물을 넣어 익혀줍니다. 이어서 숙주와 부추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

삶은 중화면 위에 완성된 짬뽕 국물을 부어 마무리합니다.