바삭바삭 밀크초콜렛 쿠키

피칸 60g을 계량하여 에어프라이어나 오븐에 넣어 구워줍니다. 구운 피칸을 사용해야 단맛과 고소함이 풍부해집니다.

구워서 식힌 피칸을 칼로 적당히 다져서 준비합니다.

계란을 깨서 가볍게 풀어줍니다.

실온에 둬서 부드러워진 무염버터 110g을 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

흰설탕 40g, 황설탕 35g, 소금 2g을 넣고 30초 정도만 섞어줍니다.

풀어둔 달걀 38g을 나눠 넣고 바닐라 페이스트 2g을 추가한 후 재료가 혼합될 정도로만 짧게 섞어줍니다.

중력분 205g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 2g를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

반죽이 어느 정도 섞이면 다져둔 피칸과 밀크초콜릿 95g을 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 40-42g씩 분할하여 동그랗게 빚어줍니다. (총 14개 분량)

반죽을 팬에 올리고 손바닥으로 눌러 펴 모양을 잡아줍니다. 쿠키가 많이 퍼지지 않으므로 충분히 눌러주세요.

165도로 예열된 오븐에 넣고 19분간 구워줍니다. (바삭한 식감을 위해 오래 굽습니다.)

다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.