생강 쿠키 | 크리스마스를 위한 완벽한 쿠키

모든 재료를 실온(20~22°C) 상태로 준비합니다.

무염 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

흰 설탕과 다크 브라운 설탕을 넣고 크리밍합니다. 다크 브라운 설탕이 덩어리지지 않도록 잘 풀어줍니다.

전란을 3~4회에 나누어 조금씩 넣고 잘 섞습니다.

체친 밀가루, 베이킹 소다, 생강 가루, 계피 가루, 소금을 넣고 섞습니다.

몰라시스를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

중간에 멈추고 볼의 측면을 스크레이퍼로 정리하며 반죽을 고르게 섞습니다.

반죽을 8등분하여 각각 45g씩 나눕니다.

각 반죽을 공 모양으로 둥글게 만든 후 라이트 브라운 설탕에 굴려줍니다.

성형한 반죽을 트레이에 올리고 살짝 눌러 평평하게 만듭니다.

오븐을 180°C로 예열한 후, 반죽을 10~11분 동안 굽습니다.

구운 쿠키를 오븐에서 꺼내 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.