인생 크랜베리 스콘 만들기

푸드프로세서에 중력분, 설탕, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더, 건조 크랜베리를 넣고 크랜베리가 적당히 잘릴 때까지 갈아줍니다.

깍둑 썬 차가운 버터를 넣고 버터 알갱이가 팥알보다 작아질 때까지 갈아줍니다.

반죽을 볼에 옮겨 담고 가운데에 생크림을 부어줍니다.

왕포크를 이용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어줍니다.

손으로 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

반죽을 유산지를 깐 미니 케이크 틀에 넣고 평평하게 눌러 모양을 잡아줍니다.

냉장실에서 최소 1시간 이상 휴지시킵니다. (냉동 보관 시 최대 1주)

휴지가 끝난 반죽을 8조각으로 자른 뒤, 윗면에 달걀물, 우유, 또는 생크림을 발라줍니다.

220도로 예열한 오븐에 넣고, 180도로 온도를 내려 17분간 굽습니다.

다 구워진 스콘은 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 밀봉하여 보관합니다.