밀가루 덩어리 같던 스콘, 반하게 되기까지 사실 전 밀가루 음식 별로 안 좋아해요. 그래서 구움과자의 대표주자, 스콘에는 관심이 일도 없었죠. 맛있다고 소문난 스콘들도 만들어보고, 먹어도 봤지만… 음… 그냥 목 막히는 밀가루 덩어리 같달까? 그래서 제 베이킹 목록에서 스콘은 항상 제외! 그런데 어느 날, 시크릿레시피에 스콘 열풍이 불기 시작하더라고요. 그 중 눈에 띈 건 레이첼박님의 크랜베리스콘. 재료도 간단하고, 크랜베리가 들어가니까 왠지 밀가루 덩어리에서 한 단계 업그레이드된 맛일 것 같은 느낌? 그래서, 저도 스을쩍 만들어 봤다죠. 오? 맛이… 좋다 좋~아!!! 레시피 그대로 굽고 또 굽고, 제 오븐과 재료에 맞춰 조정해서 또 굽고 굽고… 그 사이 저의 스콘에 대한 열정이 폭발하고 말았어요. 이걸 계기로 밀가루 본연의 맛을 즐기게 된 것 같아요. 완전 스콘 입덕 시작점! 한동안은 진짜 스콘만 구웠어요. 스콘책 찾아보고, 유튜브도 보고, 맛집 찾아다니고, 맛보고, 버리고, 또 만들고, 또 버리고… 식구들은 난리였어요. “도대체 왜 맛도 없는 스콘을 계속 만드냐”며 ㅋㅋㅋㅋ 근데 말이죠— 스콘 맛은 나이 좀 먹어야 아는 거예요. 애송이들, 밀가루 맛이 뭔지나 아나?😏 나중에 나이 들면, “엄마 스콘 그립고 또 그립다”는 말… 분명 할걸요? 후훗. 저는 항상 그래요. 한 가지에 꽂혀서 만들고 또 만들다 보면 결국 처음 나를 반하게 했던 그 맛으로 다시 돌아오게 되더라고요. 크게 구워도, 작게 구워도 촉촉해도, 바삭해도 어떻게 만들어도 맛있는 크랜베리스콘! 한번에 왕창 구워서 냉동해두고, 하나씩 꺼내 야금야금 먹는 그 맛—정말 최고랍니다. ✅ 크랜베리 스콘 레시피 정리 [재료] (약 3덩어리 분량 / 미니 케익틀 3개 분) • 중력분 300g • 설탕 60g • 소금 3g • 베이킹소다 2g • 베이킹파우더 6g • 차가운 버터 85g (깍둑 썰기) • 생크림 230g • 건조 크랜베리 100g 💡TIP. 중력분의 일부를 오가그레인 통밀가루로 바꿔보세요. 고소한 풍미와 통밀씹는 맛이 참 좋아요. ✅ 만드는 법 1. 중력분, 설탕, 소금, 베소, 베파, 크랜베리를 푸드프로세서에 넣고 윙윙 돌린다. 2. 차가운 버터를 넣고 팥알보다 작아질 때까지 갈아준다. 3. 반죽을 볼에 옮기고 가운데를 파서 생크림을 넣는다. 4. 왕포크로 날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞는다. 5. 손으로 가볍게 뭉쳐 3등분한다. 6. 각 덩어리를 유산지를 깐 미니 케익틀에 넣고 평평하게 눌러 담는다. 7. 냉장 또는 냉동 휴지 • 냉장: 최소 1시간, 최대 24시간 • 냉동: 최대 1주 8. 꺼내서 8조각으로 자른 뒤, 윗면에 달걀, 우유, 생크림 중 하나를 바른다. 9. 220도 예열 / 180도 17분 굽기 (스메그 오븐 기준) 10. 완전히 식혀 밀봉 보관 (실온 또는 냉동) 사용된 재료 도구 프로필 링크 번호 4,5,8,33,72,73번 #크랜베리스콘 #스콘만들기 #홈베이킹레시피 #디저트레시피 #수제스콘 #스콘굽는중 #베이킹하는여자 #스콘스타그램 #스콘덕후 #베이킹기록 #통밀스콘 #오가그레인 #크랜베리디저트 #크랜베리러버 #홈카페음식 #오늘뭐먹지 #달콤한하루 #홈쿡스타그램 #cranberryscones #sconelovers